20112019Headline:

Venerdì e sabato ”Visitiamo Viterbo Gustandola”

Venerdì 11 e sabato 12 ottobre Visitiamo Viterbo Gustandola, la rassegna che racconta tutte le sfaccettature di gusto della città vi dà appuntamento in SALA GATTI a Viterbo, in via della Rimessa a pochi passi da piazza delle Erbe con un programma denso che si dipanerà tra degustazioni, show cooking, laboratori del gusto, incontri con le scuole a cui si aggiunge l’interessante dibattito di sabato mattina dedicato alle opportunità che sta offrendo in questo momento l’agricoltura al territorio.

Visitiamo Viterbo con gusto in sintesi

DOVE Viterbo SALA GATTI, via della Rimessa a pochi passi da piazza delle Erbe

QUANDO Venerdì 11 e sabato 12 ottobre 2019

ORARI venerdì 11 dalle 9,30 alle 21,00

sabato 12 dalle 10,00 alle 19,00

INFO Alessandra 329 0119293

INGRESSO LIBERO

PROGRAMMA

VENERDÌ 11 OTTOBRE

Ore 9,30 Laboratorio per bambini Viaggio sensoriale nel cibo; alla

scoperta dei 5 sensi, ma anche dei 5 sapori, amaro, aspro, dolce, salato e umami

con Maria Laura Nespica, degustatrice ed agronoma A cura della Condotta Slow Food Viterbo e Tuscia

Ore 11,30 Laboratorio per bambini Lo spuntino buono pulito e giusto, alternativa alle merendine con Debora Valentini e Mariangela Tripiedi A cura della Condotta Slow Food Viterbo e Tuscia

Ore 15,00 Laboratorio del gusto I salumi dei Stefanoni F.lli ed i

prodotti caseari della Piccola Formaggeria Artigiana

Conduce Maria Laura Nespica, degustatrice ed agronoma.

Ore 16,00 I birrifici artigiani di Viterbo: Birra Bai, Free Lions, Terre

di Faul. Degustazione guidata da Roberto Muzi Degustatore Guida Birre d’Italia Slow Food

Ore 17,00 Show Cooking Marco e Stefano Ceccobelli Agriturismo Il

Casaletto Grotte Santo Stefano Chiocciola Slow Food

Risotto con susianella Presidio Slow Food Il Casaletto e toma di pecora

Piccola Formaggeria Artigiana

Conduce Francesca Mordacchini Alfani co/fondatrice www.carlozucchetti.it

Ore 18,00 Laboratorio del gusto Massimiliano ed Ermanno Fiorentini

Pasticceria Alba,

Il Lievito Madre

Conduce Alessandra Di Tommaso enogastronoma www.carlozucchetti.it

Ore 18,45 Show Cooking di Maurizio Grani Ristorante Moderno San Martino

al Cimino Tonnarelli Pastificio Artigianale Felici alla Fanfarra

Conduce Luigi Pagliaro Portavoce Slow Food Lazio

Ore 19,30 Laboratorio del gusto Alvaro Gobattoni Pasticceria Primavera

Il Pesce di Sant’Andrea. Una tradizione viterbese

Conduce Carlo Zucchetti, enogastronomo con il Cappello

www.carlozucchetti.it

Ore 21,00 Visita Guidata ‘Di Papi Santi Pellegrini e Imperatori’

Degustazione di prodotti tipici presso Bottega del Gusto Viterbo Mia a

Marchio Tuscia Viterbese.

Appuntamento Piazza San Lorenzo Prenotazioni: Irene 393 3232478

A cura Pro Loco Viterbo

SABATO 12 OTTOBRE

Ore 10,00 Agricoltura, opportunità e sviluppo. Idee in circolo

Giovanni Maria Arena sindaco di Viterbo, Ludovica Salcini assessore

all’Agricoltura, Francesco Monzillo segretario generale Camera di

Commercio di Viterbo, Alberto Valentini Slow Food Viterbo e Tuscia,

Vincenzo Peparello Rete d’Impresa Enjoy e CAT, Luigia Melaragni CNA

Viterbo e Viterbo Capitale Medievale, Stefano Signori Confartigianato,

Bruna Rossetti Confcooperative, Mauro Pacifici Coldiretti, Remo Parenti

Confagricoltura, Fabrizio Pini CIA, Alberto Cardarelli Ordine degli

Agronomi di Viterbo.

Modera Raffaella Galamini giornalista enogastronomica

Ore 12,00 Laboratorio del gusto Eraldo Costantini Vapoforno Costantini

Eraldo e Stefano

Maritozzi e Pizza del forno. La colazione dei viterbesi

Conduce Carlo Zucchetti, enogastronomo con il Cappello

www.carlozucchetti.it

Ore 13,00 Show Cooking Laura Belli I Giardini di Ararat Bagnaia

Pasta straccia di Bagnaia con Farine bio Molino Profili Giuseppe

Conduce Alessandra Di Tommaso enogastronoma www.carlozucchetti.it

Ore 14,00 Show Cooking Salvo Cravero Chef business class Alitalia

Magnifica, docente Gambero Rosso

Filetto di maiale Zootecnica Viterbese in crépinette con ceci Podere

dell’Arco

Conduce Carlo Zucchetti, enogastronomo con il Cappello

www.carlozucchetti.it

Ore 15,00 Show Cooking Antonio Ricci Tredici Gradi

Il Coniglio alla viterbese Allevamento Coniglio Verde Leprino Grassetti

Conduce Raffaella Galamini, giornalista enogastronomica

Ore 16,00 E.V.O. L’oro verde del Comune di Viterbo

E.V.O. Basolio, MammaMia, Petrignanum, Rasena Olearia, San Bartolomeo

Degustazione guidata da Stefano Polacchi curatore Guida Oli d’Italia

Gambero Rosso

Ore 17,00 Show Cooking Danilo Ciavattini Ristorante Danilo Ciavattini

Stella Michelin

Raviolo di Pollo San Bartolomeo gocce di fegatini, pomodori appassiti

riduzione di Marsala e fondo di cottura

Conduce Stefano Polacchi caporedattore de Il Gambero Rosso

Ore 18,00 Show Cooking Mario Di Dato O’ Sarracino

Pici con zafferano Tescari e alici con patate viola della Tuscia

Conduce Alessandra Di Tommaso enogastronoma www.carlozucchetti.it

Ore 18,00 Visita Guidata Il paese nella città: Pianoscarano racconta,

visita della Chiesa e Cripta di Sant’Andrea. Degustazione e visita

Caseificio Cioffi.

Appuntamento alla Fontan di Piano. Prenotazioni: Irene 393 3232478

A cura Pro Loco Viterbo

Ore 19,00 Laboratorio del gusto I salumi Coccia Sesto ed i prodotti

caseari di Monte Jugo

Conduce Alessandra Di Tommaso enogastronoma www.carlozucchetti.it

LE AZIENDE

Birrifici Artigianali

Birra Bai Strada Ciavalletta, 21

+39 335 710 0035

www.birrabai.it

Free Lions S.P.Tuscanese km 4,600

+39 351 521 0700

www.freelionsbeer.com

Terre di Faul Via E. Guidobaldi, 29

+39 0761 970754

filippomiele@gmail.com

Botteghe del Gusto

Viterbo Mia Via San Lorenzo, 50

+39 339 5340416

viterbomia@virgilio.it

L’Antica Latteria Gelateria e Cioccolateria

via della Verità, 25

+39 0761 344285

lanticalatteria@libero.it

Cantine

Il Marrugio Strada Borgherolo, 4

+39 0761 263767

www.ilmarrugio.com

La Quercia Piazza del Santuario,31

+39 3294284266

palazzocarletti@tiscali.it

Podere Grecchi Strada Sammartinese, 8

+39 3337850761

www.poderegrecchi.com

Carni

Coniglio Verde Leprino Allevamento Grassetti Strada Novepani snc Bagnaia

+39 327 9507646

dariograssetti@libero.it

Zootecnica Via Mantova, 2

+39 0761 341116

www.zootecnicaviterbese.it

Il Marrugio Str. Borgherolo, 4

+39 0761.263767

www.ilmarrugio.com

San Bartolomeo Strada Teverina km 7,200

+39 0761.354438 251782

www.pollosanbartolomeo.it

Caseifici

Caseificio Cioffi Via San Carlo, 14/16/18

+39 0761 341614

www.invetrina.info/caseificiocioffi

Monte Jugo Strada Martana Km. 2,00

+39 0761.341310 0761.250610

www.montejugo.it

Piccola Formaggeria Artigiana Via Belluno

+39 39 328 0063238

www.piccolaformaggeriaartigiana.com

Confetture e Miele Prodotti Tipici

Apifarm Strada Santa Barbara 9/I

+39 0761288016

www.apifarm.net

Enzo Poleggi Via Umbria, 15 San Martino al Cimino

www.abbazianullius .it

Fattoria di Alice Strada Tuscanese, 20

+39 398082 www.fattoriadialice.it

Podere dell’Arco Strada Signorino, 3

+39 0761308688

www.poderedellarco.com

Tescari Strada Ortana Snc km 6

+39 345 627 5767

info@tescari.it

E.V.O.

Basolio Località Strada Vallalta

+39 340 2640928

bespos@gmail.com

MammaMia Via A. De Gasperi, 5

+39 338 2450712

www.oliomammamia.it

Petrignanum Strada Gavazzano 1

+39 320 1180552

www.petrignanum.it

San Bartolomeo Strada Teverina km 7,200

+39 0761.354438

www.pollosanbartolomeo.it

Rasena Olearia Via Cassia Sud, 10

+39 0761 328974

www.rasenaolearia.it

Norcinerie

Coccia Sesto Via Lega dei Dodici Popoli,71/D

+39 0761-250879

www.cocciasesto.it

Stefanoni F.lli Via Cassia Nord, 60

+39 0761.250425

stefanonifratelli@libero.it

Panifici

Vapoforno Costantini Eraldo e Stefano

Via Pasubio, 14

+39 0761.340743

Pasticcerie

Alba Via Garbini, 100

+39 0761250773

www.albadolciaria.com

Primavera Via Vico Scarano 81

+39 0761326365

gobattoni1950@gmail.com

Polozzi Piazza della Rocca, 5

+39 0761 346727

www.polozzi.it

Molini

Molino Profili GiuseppeVia Vico Squarano 62/d

+39 0761324101

Pastifici Artigianali

Pastificio Artigianale Felici V. Matteotti, 66/68

+39 0761 1935727

www.pastafelici.it

Ristorazione

Agriturismo Il Casaletto Strada Grottana n.9 Grotte Santo Stefano

+39 0761 367077

www.ilcasaletto.it

Danilo Ciavattini Via delle Fabbriche, 20-22

+39 0761 333767

www.danilociavattini.com

I Giardini di Ararat Strada Romana, 30 Bagnaia

+39 0761.289934

www.igiardinidiararat.com

Moderno Piazza Mariano Buratti, 22, San Martino al Cimino

+39 0761 379952

www.slowfoodmoderno.it

O’ Sarracino Via Cavour, 39

+39 328 366 7619

Tredici Gradi Piazza Don Gargiuli, 11

+39 0761 305596

3dcgradi@gmail.com

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