Al via il primo corso Onav per assaggiatori di vino
Dopo il grande successo dell’evento inaugurale, imperniato sulla degustazione di Brunello, l’Onav (Organizzazione nazionale assaggiatori di vino) guidata dal presidente Marco Razzauti, inizia ufficialmente la sua attività operativa nella Tuscia. Dal 2 novembre, infatti, partiranno in collaborazione con il Cefas, presso la sede di viale Trieste a Viterbo, i primi corsi per Assaggiatore di Vino che permetteranno l’iscrizione all’Onav nella classe degli Aspiranti Assaggiatori. L’ “Aspirante Assaggiatore”, dopo aver frequentato il corso che si articolerà in diciotto lezioni e aver superato l’esame finale, accederà automaticamente alla classe degli “Assaggiatori di Vino”, riceverà la patente e sarà inserito nell’Albo Nazionale Onav. Inoltre, dopo due anni d’esperienza degustativa documentata e maturata in ambito Onav, avrà la possibilità di accedere all’elenco degli “Esperti Assaggiatori”.
Le lezioni teorico-pratiche, di circa due ore ciascuna, saranno tenute da enologi, agronomi ed esperti nel settore e saranno finalizzate ad approfondire diversi aspetti peculiari della cultura enologica: dalla conoscenza dei fattori climatici e geologici che influiscono sui vitigni e sui vini, alla scoperta delle principali aree enologiche d’Italia e del mondo, dalla tecnica di assaggio dei vini ai concetti elementari di viticoltura, ed ancora la composizione strutturale dell’uva, i processi di vinificazione, il valore alimentare del prodotto-vino. Ad ogni iscritto sarà fornita una valigetta contenente 6 calici da degustazione e il libro di testo. Inoltre, tutti i partecipanti riceveranno, con cadenza trimestrale e per due anni, una copia della rivista “L’Assaggiatore”, periodico di cultura e didattica del vino curato dall’Onav. Le iscrizioni dovranno pervenire entro e non oltre il 26 ottobre 2015.
Per maggiori informazioni: 338.2781899 oppure all’indirizzo e-mail viterbo@onav.it.
